Cosa cucinare con quello che c’è in frigo
Sono Tosti, e quasi sempre c’è un pasto nascosto in frigo. Ti racconto la formula che uso per prepararlo senza uscire a fare la spesa.
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Aggiornato il · 2 min di lettura
La formula: proteine, verdure e una base
Cerca prima una proteina: uova, pollo, tonno, legumi, formaggio o tofu. Un pasto con 20-40 g di proteine è un buon obiettivo.1
Poi aggiungi verdure, fresche o surgelate, e una base: riso, pasta, pane o altri legumi. Con questi tre pezzi viene fuori quasi sempre un piatto completo. Prima di cucinare, apri il frigo e metti sul tavolo quello che va usato per primo: così decidi in un minuto.
Idee che riescono quasi sempre
Uova strapazzate con le verdure avanzate. Un riso saltato con uovo e verdure. Un’insalata tiepida di legumi con quello che c’è. Una zuppa con le verdure che si stanno ammorbidendo.
Anche i surgelati e le scatolette contano: verdure surgelate, tonno, ceci o pomodoro in scatola ti salvano una cena in pochi minuti.
Più verdure senza fatica
L’OMS propone di mangiare almeno 400 g di frutta e verdura al giorno.2 Cucinare con quello che hai è una buona occasione per aggiungerle: quasi tutto quello che resta nel cassetto va bene saltato o in zuppa.
Le linee guida alimentari del Brasile raccomandano di basare i pasti su alimenti freschi e preparati in casa.3 Non serve una ricetta perfetta: serve iniziare con quello che c’è.
Usa quello che avanza
Conserva gli avanzi in contenitori chiusi in frigo e usali presto: il riso di ieri è perfetto da saltare e il pollo della cena va bene in un’insalata. Così sprechi meno cibo e ti risparmi una spesa.
Domande frequenti
Cosa posso cucinare con quello che ho in frigo?
Usa la formula di proteine, verdure e una base. Per esempio, uova strapazzate con spinaci e pane, riso saltato con pollo e verdure, o un’insalata di ceci con quello che c’è. Anche scatolette e surgelati contano.
Come preparare un piatto equilibrato con quello che ho?
Fai in modo che abbia proteine, verdura o frutta e una base come riso, pasta, pane o legumi. L’OMS propone almeno 400 g di frutta e verdura al giorno, quindi conviene che ogni pasto porti un po’ di colore.2
Le verdure surgelate vanno bene lo stesso?
Sì. Le verdure surgelate sono una buona opzione da avere sempre a portata di mano e si usano come quelle fresche in piatti saltati, zuppe o strapazzate. Conta la loro porzione nella tua giornata come qualsiasi verdura.
Fonti
- ISSN, 2017International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise
- OMS, 2026Healthy diet (fact sheet)
- Ministero della Salute del Brasile, 2014Guia alimentar para a população brasileira
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